乳品

火爆乳制品市场的天然甜味剂——甜菊糖苷

       甜菊糖苷是开发无糖和减糖版本酸奶、奶昔和冰激凌等乳制品,以及近年来备受关注的减糖植物蛋白饮料的最佳选择。        

       

       乳制品的质构特征较为独特。甜菊糖苷不会影响牛奶蛋白,植物蛋白以及蔗糖的任何物理化学特性。        

        例如减糖版本的天然低脂香草酸奶,甜度水平为等甜度6%(wt/wt)。采用兴化格林甜菊糖苷GL-RebA97和蔗糖复配,甜菊糖苷提供3%的甜度,减少一半的蔗糖使用。在感官测试中,相对于蔗糖版本,有非常好的整体接受度。和基础酸奶的酸味亦能完美搭配。

风靡欧美市场的无糖冰淇淋——LUV(GL Stevia提供甜菊糖苷)


       在冰激凌中,甜菊糖苷Optimvia RebD 95和 赤藓糖醇复配,增加了冰激凌的粘合性和内聚力,在口中融化率低,持续性好。是开发健康冰激凌的上佳选择。        


        在宣称0卡,100%天然植物甜味的植物蛋白饮料中,兴化格林甜菊糖苷optimviaRD95,是目前为数不多的非合成的天然植物甜味方案选择。可以提供高达等甜度7%的天然甜味。对与豆奶,燕麦奶而言,全植物配方加上完美口感,能显著增加产品号召力。


   50%减糖0脂肪酸奶配方:     0糖酸奶                       98.874%             蔗糖                             1%                     高端RD                        0.026%        



50%减糖0脂肪酸奶配方:

无糖酸奶

98.874%

蔗糖

1%

高端RD

0.026%





   

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